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Honduras Bio | Capucas

» Grand cru Pure origine | 100% bio | 100% équitable
» Café de spécialité pur Arabica torréfié au coeur des Alpes
» Sachet écoresponsable valvé et zippé pour une fraîcheur maximum

Une tasse fruitée et chocolatée ; bien équilibrée avec une belle longueur en bouche et peu d’acidité.
Pour les baristas et amateurs de "Latte Art" ou encore les chefs-pâtissiers, ce café se prête tout à fait au mélange soit avec du lait ou une crème ou en cuisine.

Notes aromatiques en tasse : chocolat, pomme, mélasse

  • Producteur : Coop. CAPUCAS I COCAFCAL
  • Région d'origine : Copán [1450 - 1600 m. alt.]
  • Espèce : 100% pur arabica
  • Variété : Catuaï
  • Traitement des grains : lavé
  • Note SCA : 84.50/100 (café de spécialité > 80/100)
  • Mouture : en grains ou moulu
  • Nombre de tasses : environ 125 expressos pour un paquet d'1 kilo

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Disponibilité : En stock
SKU
HONDUCAPUCAS
 
Aeropress
Chemex
Expresso
Moka
Piston
V60

Les Caractéristiques du café Honduras Bio | Capucas :

  • Pays d'origine : Honduras
  • Producteur : coopérative CAPUCAS I COCAFCAL
  • Région d'origine : Copán
  • Altitude : 1450 - 1600 m. alt.
  • Espèce : 100% pur arabica
  • Variété : Catuaï
  • Récolte : Décembre - Février
  • Traitement des grains : lavé
  • Profil de torréfaction : cafetière filtre - piston - aéropress
  • Score SCA : 84.50 / 100
  • Double Certification : Bio (Ecocert) et Commerce équitable (Max Havelaar)
  • Sachets écoresponsables : Sans aluminium (Quick Step)
  • Lieu de torréfaction : Vacheresse, Haute-Savoie

L'histoire de ce café de l'arbre....

Le Honduras se classe parmi les 10 premières terres de café du monde et la région de Copán est la plus réputée. Elle bénéficie de l'appellation d'origine IGP "Honduran Western Coffees", gage de haute qualité. Les cafés de cette région sont reconnus pour leur onctuosité à faible acidité.

Ressentez l'air frais du Parc National de Celaque où culmine le plus haut sommet du pays à 2849 mètres d'altitude.

Entre décembre et février, vous allez y rencontrer les travailleurs et les travailleuses de la Coopérative Capucas qui cueillent les cerises des caféiers, les dépulpent, les font fermenter, les lavent puis les font sécher sur des séchoirs solaires.

Vous voici désormais dans le port animé de Puerto Cortés d'où vos grains quittent le pays. Les hommes et les femmes qui ont travaillé pour la culture de ce café de spécialité sont respectés par la Coopérative : des soins de santé leur sont offerts si besoin et l'accès à l'éducation universitaire leur est proposé. Une académie de football a même été créée pour eux et leurs enfants !

C'est avec autant de respect que nous allons accueillir ces grains verts dans nos montagnes, les torréfier lentement et vous garantir le voyage gourmand que ce café mérite !

....à votre tasse :

Amateurs de café adeptes des préparations type « méthodes douces » (chemex, V60 cafetière filtre, aéropress), en infusion libre (piston), ce café est fait pour vous ! Il vous accompagnera tout au long de la journée grâce à sa faible acidité et à ses effluves de caramel gourmands.

Une préférence pour le café en grains pour une ultra fraîcheur mais, bien entendu, tous nos cafés sont disponibles en grains ou moulus, il suffira de le préciser à la commande !

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Plus d’information
Méthode Aeropress, Chemex, Piston, V60