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Inde Bio | Araku

Une tasse au profil gourmand et équilibré ; des notes de prune et d'épices incroyables.

Notes aromatiques en tasse : Prune, Cassis, Epices

  • Producteur : coopérative SAMTFMACS
  • Région d'origine : Vallée d'Araku [907 - 1360 m. alt.]
  • Espèce : 100% arabica
  • Variété : Sln5, Sln9
  • Traitement des grains : nature
  • Score SCA : 87/ 100 (café de spécialité d'exception > 85/100)
  • Mouture : en grains ou moulu
  • Lieu de torréfaction : Vacheresse, Haute-Savoie
  • Nombre de tasses : environ 125 expressos pour un paquet d'1 kilo
À partir de 13,50 €
Disponibilité : En stock
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INDARA

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L'Inde pays du café ou du thé ? Si on le connaît moins pour ses boissons caféinées, l'Inde est bel et bien aujourd'hui le 8ème plus gros producteur de café au monde. Ses particularités climatiques (fortes précipitations / fortes sécheresses) ajoutées à son immensité offrent un café unique pour chaque territoire.

Découvrez ici toutes les caractéristiques de ce café :

Ce café est-il disponible en grains ou moulu ?

L'histoire de votre café

La Vallée d'Araku "la terre rouge" est réputée pour ses micro-lots « Gems of Araku » cultivés à la main, sans pesticides ni engrais.

L'Inde n'en finit pas de nous étonner par sa capacité à rebondir, par son alliance de la tradition et de la modernité. Le café nature Araku, véritable pépite, en est la preuve !

La vallée d'Araku, proche du port de Visakhapatnam, a été l'objet d'un grand mouvement mené par l'ONG Naandi dans les années 2000 afin de développer la production de cafés biologiques en intégrant du lien social et des projets d’éducation.

La coopérative SAMTFMACS (Small and Marginal Tribal Farmers Mutually Aided Cooperative Society) regroupe aujourd'hui plus de 11 000 petits producteurs possédant environ une culture de 4000m2 chacun.

Chaque année, au mois de mars, ils se réunissent pour fêter les récoltes. Cet évènement appelé "Gems of Araku" (pépites d'Araku) rassemble environ 4000 familles.

Les villageois ont ainsi repris le contrôle sur leurs cultures de café de manière raisonnée. Ce retour aux traditions agricoles se mêle à l'arrivée d’équipements modernes.

Ici, les cerises sont cueillies lorsqu'elles sont rouge cramoisi, l’étape de fermentation est sautée et la récolte sèche via un système alimenté par l’énergie solaire.

La nuit, un tissu est étendu sur les cerises pour éviter tout risque d'humidité...

Un mélange de techniques artisanales et d'ultra-modernité, vous allez aimer.

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