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Inde Bio | Araku

» Grand cru Pure origine | 100% bio | 100% équitable
» Café de spécialité pur Arabica torréfié au coeur des Alpes
» Sachet écoresponsable valvé et zippé pour une fraîcheur maximum

Une tasse au profil gourmand et équilibré ; des notes de prune et d'épices incroyables.

Notes aromatiques en tasse : Prune, Cassis, Epices

  • Producteur : coopérative SAMTFMACS
  • Région d'origine : Vallée d'Araku [907 - 1360 m. alt.]
  • Espèce : 100% arabica
  • Variété : Sln5, Sln9
  • Traitement des grains : nature
  • Score SCA : 87/ 100 (café de spécialité d'exception > 85/100)
  • Mouture : en grains ou moulu
  • Lieu de torréfaction : Vacheresse, Haute-Savoie
  • Nombre de tasses : environ 125 expressos pour un paquet d'1 kilo

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INDARA
 
Aeropress
Chemex
Expresso
Moka
Piston
V60

Les caractéristiques du café Inde bio | Araku :

  • Pays d'origine : Inde
  • Producteur : coopérative SAMTFMACS
  • Région d'origine : Vallée d'Araku
  • Altitude : 907 – 1360m
  • Espèce : 100% arabica
  • Variété : Sln5, Sln9
  • Récolte : Décembre - Février
  • Traitement de grains : nature
  • Profil de torréfaction : filtre - moka - piston - aéropress
  • Score SCA : 87/ 100
  • Certifications : bio (Ecocert) et commerce équitable (Max Havelaar)
  • Packaging : sans aluminium

Son histoire de l'arbre...

L'Inde pays du café ou du thé ? Si on le connaît moins pour ses boissons caféinées, l'Inde est bel et bien aujourd'hui le 8ème plus gros producteur de café au monde. Ses particularités climatiques (fortes précipitations / fortes sécheresses) ajoutées à son immensité offrent un café unique pour chaque territoire.

La Vallée d'Araku "la terre rouge" est réputée pour ses micro-lots « Gems of Araku » cultivés à la main, sans pesticides ni engrais.

L'Inde n'en finit pas de nous étonner par sa capacité à rebondir, par son alliance de la tradition et de la modernité. Le café nature Araku, véritable pépite, en est la preuve !

La vallée d'Araku, proche du port de Visakhapatnam, a été l'objet d'un grand mouvement mené par l'ONG Naandi dans les années 2000 afin de développer la production de cafés biologiques en intégrant du lien social et des projets d’éducation.

La coopérative SAMTFMACS (Small and Marginal Tribal Farmers Mutually Aided Cooperative Society) regroupe aujourd'hui plus de 11 000 petits producteurs possédant environ une culture de 4000m2 chacun.

Chaque année, au mois de mars, ils se réunissent pour fêter les récoltes. Cet évènement appelé "Gems of Araku" (pépites d'Araku) rassemble environ 4000 familles.

Les villageois ont ainsi repris le contrôle sur leurs cultures de café de manière raisonnée. Ce retour aux traditions agricoles se mêle à l'arrivée d’équipements modernes.

Ici, les cerises sont cueillies lorsqu'elles sont rouge cramoisi, l’étape de fermentation est sautée et la récolte sèche via un système alimenté par l’énergie solaire.

La nuit, un tissu est étendu sur les cerises pour éviter tout risque d'humidité...

Un mélange de techniques artisanales et d'ultra-modernité, vous allez aimer.

... à votre tasse

Comment vous décrire un des meilleurs cafés nature au monde classés "café d'exception" par la Specialty Coffee Association ? Les techniques de séchage si particulières au café indien en font généralement un café peu acide à déguster tout au long de la journée.

Aussi léger que complexe, vous pourrez le préparer en cafetière filtre, moka, piston, mais également en expresso, ce qui fera ressortir des effluves fruités qui devraient vous ravir !

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Méthode Aeropress, Chemex, Expresso, Moka, Piston, V60