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Sumatra Bio | Hutan

» Grand cru Pure origine | 100% bio | 100% équitable
» Café de spécialité pur Arabica torréfié au coeur des Alpes
» Sachet écoresponsable valvé et zippé pour une fraîcheur maximum

Une tasse intense et sirupeuse avec des arômes boisés de sucre brun et d’ananas.

Notes aromatiques en tasse : Ananas, Sucre brun, Herbes

  • Producteur : Coopérative Ketiara KOPEPI
  • Région d'origine : Aceh Gayo Highland [1350 - 1700 m. alt.]
  • Espèce : 100% pur arabica
  • Variété : Gayo 1, Gayo 2
  • Traitement des grains : wet hulled (giling basah ou déparchage humide)
  • Score SCA : 85,5 / 100 (café de spécialité d'exception > 85/100)
  • Mouture : en grains ou moulu
  • Lieu de torréfaction : Vacheresse, Haute-Savoie
  • Nombre de tasses : environ 125 expressos pour un paquet d'1 kilo

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SKU
SUMAHU
 
Aeropress
Chemex
Expresso
Moka
Piston
V60

Les caractéristiques du café d'exception Sumatra Bio | Hutan :

  • Pays d'origine : Indonesie I Sumatra
  • Producteur : Coopérative Ketiara KOPEPI
  • Région d'origine : Aceh Gayo Highland
  • Altitude : 1350 - 1700 m. alt.
  • Espèce : 100% pur arabica
  • Variété : Gayo 1, Gayo 2
  • Récolte : Septembre - Juin
  • Traitement des grains : wet hulled (giling basah)
  • Profil de torréfaction : filtre - moka - aéropress
  • Score SCA : 85,5 / 100
  • Double Certification : Bio (Ecocert) et Commerce équitable (Max Havelaar)
  • Sachets écoresponsables : Sans aluminium (Quick Step)
  • Lieu de torréfaction : Vacheresse, Haute-Savoie

Son histoire de l'arbre...

Sumatra est aujourd’hui la 1ère région productrice de café de toute l'Indonésie. Notre café de spécialité provient des régions d’altitude du Nord de l’île, l’Aceh Gayo et est reconnu comme café de spécialité d’exception par la Specialty Coffee Association (SCA).

Nous pourrions continuer de vous parler de Sumatra qui a gagné au fil des ans ses lettres de noblesse. Aujourd'hui appelée la « Ceinture verte du café » tellement elle a su profiter de ses sols fertiles et mettre au point sa technique unique de déparchage connue sous le nom de « Wet Hulled » ou encore « Décorticage/Déparchage par voie humide » pour devenir le premier producteur de café biologique d'Indonésie.

Mais non, nous préférons vous présenter Rahmah, cette femme engagée qui dirige avec force et modernité la coopérative Ketiara qui compte 70% de femmes.

Sa principale motivation est de produire un café de très grande qualité en préservant l'environnement et en maximisant les profits de son association afin d’offrir aux hommes et aux femmes qui l'accompagnent dans ce projet des conditions de vie décentes.

C'est ainsi qu'elle pilote le projet d’agroforesterie Hutan dans sa région, la province d’Aceh, en favorisant la plantation d’avocatiers, de bananiers, d'orangers et de durians, sources de revenus supplémentaires pour ses cultivateurs.

Elle fait également la promotion d’initiatives encourageant la protection des abeilles qui ont un impact majeur sur la biodiversité. Bref, tout ce qu'on aime !

Nous sommes très fiers de pouvoir aujourd'hui vous proposer le café de Rahmah que nous avons torréfié avec toute son énergie et sa persévérance.

...à votre tasse

Ce café est ancré dans son terroir. Vous allez ressentir la richesse de sa terre et de la végétation luxuriante qui l'a entouré si typique (et menacée) de l'île de Sumatra. En bouche, ressortiront des notes sucrées, voire de cacao.

C'est donc un café puissant qui sera agréable à boire plutôt le matin et plutôt en préparation à faible pression, (cafetière italienne Moka) ou bien en méthode douce (Chemex, V60 ou aéropress).

Nous vous conseillons l'achat de ce café en grains mais tous nos cafés sont disponibles moulus également, n'oubliez pas le précisez à la commande. Bonne dégustation !

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Plus d’information
Méthode Chemex, Expresso, Moka, V60