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Ethiopie Bio | Yirgacheffe
Une tasse florale et délicate. Des arômes de fruits exotiques, d’abricot et de pêche avec une très belle acidité.
Exclu : (Reportage France 3) Découvrez les grains verts éthiopiens dans notre torréfaction !
Notes aromatiques en tasse : Fruits exotiques, Pêche, Violette
- Producteur : Coopérative NGELLE GORBITU
- Région d'origine : Yirgacheffe Borena [1840 - 2000 m. alt.]
- Espèce : 100% pur arabica
- Variété : Kulumu, Monichu
- Traitement : nature
- Score SCA : 84,5 / 100 (café de spécialité > 80/100)
- Mouture : en grains ou moulu
- Nombre de tasses : environ 125 expressos pour un paquet d'1 kilo
L'histoire de votre café
Nous allons vous raconter qui se cache derrière ce grand cru arrivant tout droit du berceau du café. La coopérative Ngelle Gorbitu se situe juste à la frontière de la zone Gedeo dans le Woreda du Yirgacheffe.
Elle emploie 150 personnes et travaille avec 858 petits exploitants.
Leur café nature haut de gamme résulte d'un travail d'orfèvre puisque les cerises de café sont retournées à la main, sur des lits africains, pour un séchage optimal. Leur travail en culture biologique leur a permis d'accroître leurs ventes ; les bénéfices ont été réinvestis dans la construction de centres de santé et d'écoles pour les femmes et les hommes, un plus pour la réussite de leur café.
Laissez-vous tenter par ce petit bijou gustatif !
| Méthode de préparation | Aeropress, Chemex, Expresso, Moka, Piston, V60 |
|---|---|
| Pays d'origine | Éthiopie |
| Intensité du Café | Fort |
