Offre décembre : un mug mousqueton offert pour tout achat de notre "Blend de Noël" en format 1 kg avec le code Cafedumois
En raison de notre voyage à la rencontre de nos coopératives caféières en Éthiopie, nos délais de livraison peuvent être légèrement plus longs que d’habitude.
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Honduras Bio | Capucas
Une tasse fruitée et chocolatée ; bien équilibrée avec une belle longueur en bouche et peu d’acidité.
Pour les baristas et amateurs de "Latte Art" ou encore les chefs-pâtissiers, ce café se prête tout à fait au mélange soit avec du lait ou une crème ou en cuisine.
Nous proposons la version décaféinée de ce café avec une garantie d'une décaféination à l'eau sans solvant ni produits chimiques certifiée Swiss Water®
Notes aromatiques en tasse : chocolat, pomme, mélasse
- Producteur : Coop. CAPUCAS I COCAFCAL
- Région d'origine : Copán [1450 - 1600 m. alt.]
- Espèce : 100% pur arabica
- Variété : Catuaï
- Traitement des grains : lavé
- Note SCA : 84.50/100 (café de spécialité > 80/100)
- Mouture : en grains ou moulu
- Nombre de tasses : environ 125 expressos pour un paquet d'1 kilo
L'histoire de votre café
Ressentez l'air frais du Parc National de Celaque où culmine le plus haut sommet du pays à 2849 mètres d'altitude.
Entre décembre et février, vous allez y rencontrer les travailleurs et les travailleuses de la Coopérative Capucas qui cueillent les cerises des caféiers, les dépulpent, les font fermenter, les lavent puis les font sécher sur des séchoirs solaires.
Vous voici désormais dans le port animé de Puerto Cortés d'où vos grains quittent le pays. Les hommes et les femmes qui ont travaillé pour la culture de ce café de spécialité sont respectés par la Coopérative : des soins de santé leur sont offerts si besoin et l'accès à l'éducation universitaire leur est proposé. Une académie de football a même été créée pour eux et leurs enfants.
C'est avec autant de respect que nous allons accueillir ces grains verts dans nos montagnes, les torréfier lentement et vous garantir le voyage gourmand que ce café mérite !
| Méthode de préparation | Aeropress, Chemex, Piston, V60 |
|---|---|
| Pays d'origine | Honduras |
| Intensité du Café | Doux |
