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Ethiopie Bio | Sidamo

-5% sur notre café du mois avec le code "Cafedumois" jusqu'au 31/10

Emblématique d’Éthiopie, le Sidamo est un incontournable pour tous les amateurs de café de spécialité. Cultivé en haute altitude, il séduit par sa tasse élégante aux notes fruitées et florales, relevées d’une acidité délicate et d’une belle complexité aromatique. Un grand cru équilibré, raffiné et responsable, à savourer à tout moment de la journée.

Notes aromatiques en tasse : Bergamote, Floral, Earl Grey, Pêche

- Producteur : Coopérative SIDAMA UNION
- Région d'origine : Sidamo - Oromia [1500 - 2500 m. alt.]
- Espèce : 100% pur arabica
- Variété : Heirloom
- Traitement : lavé
- Score SCA : 84 / 100 (café de spécialité > 80/100)
- Mouture : en grains ou moulu
- Nombre de tasses : environ 125 expressos pour un paquet d'1 kilo

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À partir de 14,50 €

Disponibilité : En stock

SKU

ETHIOSIDAMAUNION

Tarif dégressif voir plus

Mouture

Conditionnement

Qté:

Aeropress

Chemex

Expresso

Moka

Piston

V60

Details

L'Ethiopie est vue comme le berceau du café, la région de Sidamo avec ses terroirs caféiers exceptionnels n'est plus à présenter tant sa notoriété fruitée et florale a fait le tour du monde.

Découvrez ici toutes les caractéristiques de ce café :

Ce café est-il disponible en grains ou moulu ?

L'histoire de votre café

La Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU) rassemble des milliers de petits producteurs de la région de Sidama, au sud de l’Éthiopie. Cette union coopérative leur permet de cultiver leur café de manière biologique et équitable, tout en valorisant leur terroir.

Grâce aux revenus générés par le café, la SCFCU finance des projets essentiels pour les communautés locales : écoles, accès à l’eau, routes et formations techniques.

Les producteurs travaillent sur des parcelles de haute altitude et cultivent souvent l’enset, ou « fausse banane », qui retient l’humidité du sol et fournit de l’eau durant la saison sèche. Cette plante locale sert également à préparer du porridge et du pain, éléments essentiels de l’alimentation régionale.

La SCFCU illustre parfaitement comment qualité, durabilité et impact social peuvent se conjuguer dans chaque tasse de votre café Sidamo.

Les cafés de la Sidama Coffee Farmers Cooperative Union sont le fruit d’un travail minutieux : chaque cerise est triée et fermentée avec soin, puis séchée sur des "lits africains" pour révéler toute sa qualité. Leur engagement en agriculture biologique et commerce équitable leur permet de soutenir leurs communautés, en réinvestissant les bénéfices dans des projets essentiels. Laissez-vous tenter par ce Sidamo, un véritable petit bijou de finesse et de complexité en tasse !