Java Bio | Kayumas

L'histoire de votre café

Ce café est produit par la Koperasi Surya Abada Kayumas (KSU Kayumas), une coopérative regroupant environ 145 producteurs répartis sur les villages de Kayumas et Curah Tatal, dans la régence de Situbondo, à Java. Parmi eux, une soixantaine sont des productrices, et la directrice de la coopérative, Mme Siti, continue de développer l’adhésion, encouragée par le succès collectif.

Fondée en 2008, la coopérative a bénéficié du soutien d’Indokom et de l’Indonesia Coffee and Cocoa Research Institute (ICCRI) pour obtenir les certifications Fairtrade et Organic, et recevoir un accompagnement technique et marketing permanent. Elle a été la première coopérative de café de Java à exporter un lot certifié Fairtrade en 2018. Les primes Fairtrade ont permis d’améliorer l’infrastructure des villages, de faciliter l’accès aux chemins et de financer de nouvelles plantations. Ces initiatives encouragent les jeunes habitants à rester dans la région, assurant ainsi la pérennité de la communauté.

Face aux changements climatiques et à la variabilité des pluies, KSU Kayumas diversifie désormais ses cultures avec des clous de girofle, jacquier et avocat. Elle élève également du bétail, des chèvres et de la volaille, et utilise le fumier ainsi produit comme engrais biologique pour les plantations de café, renforçant la durabilité des exploitations.

La plupart des exploitations cultivent leur café à l’ombre d’arbres Erythrina, Albizia et Leucaena, des essences légumineuses qui enrichissent le sol en azote et favorisent la biodiversité, ainsi que d’autres espèces indigènes. Avec une couverture de 30 % à 50 %, ces arbres protègent les caféiers du soleil intense, régulent l’humidité du sol et créent un microclimat stable, améliorant la qualité et la régularité des cerises de café.

Chaque tasse de Java Kayumas reflète un engagement : un équilibre entre richesse aromatique, pratiques durables et lien profond avec le terroir volcanique de Java.